食品加工中对消毒剂的使用标准和规定
在日常生产食品加工中，消毒剂的使用尤其重要，那么食品加工中使用食品消毒剂又有哪些规定呢，下面一起随潍坊华实药业有限公司带你来详细了解。消毒剂用于杀灭传播媒介上病原微生物，使其达到化要求，将病原微生物消灭于人体之外，切断传染病的传播途径，达到控制疾病传播的目的。消毒剂按照其作用水平可分为灭菌剂、消毒剂、中效消毒剂、低效消毒剂。
灭菌剂可杀灭一切微生物使其达到灭菌要求，包括甲醛、戊二醛、环氧乙烷、过氧乙酸、过氧化氢、二氧化氯等。消毒剂可杀灭一切细菌繁殖体（包括分枝杆菌）、病毒、真菌及其孢子等，对细菌芽胞也有一定杀灭作用，达到高水平消毒要求，包括含氯消毒剂、臭氧、甲基乙内酰脲类化合物、双链季铵盐等。
中效消毒剂仅可杀灭分枝杆菌、真菌、病毒及细菌繁殖体等微生物，达到消毒要求，包括含碘消毒剂、醇类消毒剂、酚类消毒剂等。
低效消毒剂仅可杀灭细菌繁殖体和亲酯病毒，达到消毒剂要求，包括苯扎溴铵等季铵盐类消毒剂、氯己定（洗必泰）等双胍类消毒剂，汞、银、铜等金属离子类消毒剂及中草药消毒剂。
消毒剂在食品畜禽、水产产品生产和食品加工中经常使用，食品标准规定使用消毒剂必须按照国家有关规定合理使用，特殊的规定是禁止使用酚类消毒剂，蛋鸡生产中在产蛋期还不得使用醛类消毒剂。使用的消毒剂应建立并保存消毒记录，包括消毒剂的种类、批号、生产单位、剂量、消毒方式、消毒频率或时间等信息。
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